정육점 열며 식량 주권을 위해 계속 노력하고 있습니다.

정육점 First Nation은 진실과 화해의 첫 번째 국경일을 맞아 오프닝 행사를 개최했습니다.

정육점 오픈

팀 루스(Tim Ruth)가 레드 록 인디언 밴드(Red Rock Indian Band)에 새로 문을 연 정육점을 지나
가면서 새 기계를 신나게 가리키며 목소리에 자부심이 분명합니다.

고기 분쇄기, 훈제기, 상업용 탈수기, 뼈톱, 고기 슬라이서 – 야생 사냥감을 처리하는 데 필요한 모
든 것.

그러나 Ruth는 이것이 정육점 그 이상이라고 단호합니다.

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Maamawitaawining이라는 이름은 “모이는 장소에서”로 번역됩니다.

약 4년 동안 Ruth는 이 가게가 퍼스트 네이션의 식량 안보를 개선하고 야생 동물에 대한 접근성
을 높이며 커뮤니티가 모여 공유할 수 있는 장소를 만들 것이라고 말했습니다.

Ruth는 “당신의 식탁에서 야생 게임을 하는 것은 우리의 전통으로 돌아가 더 건강한 식생활을 하
는 큰 부분입니다.”라고 말했습니다.

또한 지역 사회가 자신의 식단과 식품 시스템을 더 많이 제어할 수 있도록 합니다.

이 프로젝트는 또한 지역 전체에 파급 효과를 미치고 있으며, 다른 First Nations도 유사한 프로젝
트를 자체적으로 구축하는 데 관심이 있습니다.

Ruth는 “우리는 이러한 시설을 갖춘 선구자라는 말을 들었습니다.”라고 말했습니다.

정육점은 캐나다 최초의 진실과 화해의 날인 9월 30일에 그랜드 오픈했습니다.

주민들은 행진을 벌였고, 대잔치가 준비된 정육점을 종점으로 삼았다.

식량 주권 위해 정육점 오픈

Ruth는 “개막일에 이곳에 많은 사람들이 있는 것을 보니 압도되었습니다.”라고 말했습니다. “분위
기는 정말 환상적이었습니다. 웃는 얼굴이 많았고 모두가 참여했습니다.”

한 무리의 젊은 사람들이 무스 사냥을 성공적으로 마쳤고 그날 고기를 가공하고 있었습니다. 지역
사회 구성원과 장로들은 무스 가죽을 벗기고 전통 가르침을 나누는 것을 도왔습니다.

스모키 및 기타 간식과 함께 수십 마리의 월아이가 들여왔습니다.

Ruth는 큰 미소를 지으며 말했습니다.

그 이후로 상점은 지역 사회 구성원이 수확 한 7 마리의 무스를 처리하는 데 사용되었습니다.

대형 냉동고에는 여전히 월아이의 일부와 약 70kg의 갈은 무스 고기가 들어 있습니다.

그러나 룻은 그 고기에 대한 계획이 있습니다. 그는 지역 사회 구성원들에게 소시지와 페퍼렛을 만
드는 방법과 훈연기 및 탈수기와 같은 새로운 장비를 사용하는 방법을 가르치는 워크샵을 이끌 수
있는 지역에서 일부 정육점을 데려오기를 바라고 있습니다.

무두질 및 사슴 가죽으로 태닝하고 작업하는 방법에 대한 지식을 공유하기 위해 태닝 워크숍을 주
최하는 대화도 있습니다.

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Ruth는 “5년에서 6년 사이의 계획 내에서 정규직 정육점 직원이 될 수 있도록 적절한 훈련을 받은
매장 직원을 원합니다.”라고 말했습니다.

“우리는 지역 사회를 위한 작은 델리와 고기를 저장할 수 있는 곳이 있기를 바랍니다.”

결국 Ruth는 정육점을 경제적으로 지속 가능하게 만들기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.

Jess McLaughlin은 정육점은 First Nations가 자체 식품 시스템을 통제할 수 있는 권한을 부여함으
로써 얻을 수 있는 이점의 대표적인 예라고 말했습니다.

정육점 프로젝트에 자금을 지원한 이 조직은 전국에 걸쳐 단 4개의 유사한 그룹 중 하나입니다.