겨자를 좋아하는 프랑스에서 조미료 부족은

겨자를 좋아하는 프랑스에서 조미료 부족은 재채기 할 일이 아닙니다.
프랑스가 좋아하는 조미료가 캐나다의 가뭄으로 상점에서 사라졌습니다.
부족은 소비자들을 충격에 빠뜨렸고 머스타드 산업을 마비시켰습니다.

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그러나 위기에는 은색 안감이 있다고 Sonia Phalnikar는 보고합니다.

머스타드의 이름을 딴 머스타드로 유명한 부르고뉴의 수도 디종에서 얼마 전 아침,

머스타드 브랜드로 유명한 마이유가 운영하는 다운타운 부티크에 소수의 사람들이 모여 문이 열리기를 기다리고 있습니다.

고급 상점은 일반적으로 이 지역의 유명한 포도원을 여행하는 외국인 관광객을 대상으로 합니다.

그러나 이 화창한 아침에는 고객이 프랑스 북부에서 온 세실 마르탱과 같은 프랑스 국민을 포함하여

지역 여행과 겨자를 손에 넣는 임무를 결합한 것입니다.

가게 창가에는 한 가구당 한 병으로만 판매한다고 적혀 있었다.

겨자 가게 밖에 사람들의 줄
머스타드 애호가들이 디종에서 머스타드 브랜드 Maille가 운영하는 부티크로 몰려들었습니다.

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“슈퍼마켓에 머스타드가 없어요.

최소한 Djion 겨자는 없습니다.” Martin은 브라운 겨자씨와 화이트 와인을 결합하여 만든 산성의 코를 간지럽히는 조미료를 언급하면서 DW에 말했습니다.

은퇴한 교사는 샐러드 드레싱, 고기, 냉햄, 해산물, 소스, 마요네즈, 감자튀김, 샌드위치, 심지어 파스타까지 디종 머스타드를 사용한 음식 목록을 덜컥덜컥 내뱉었습니다.

토지노사이트 분양 “저희 온 가족이 디종 머스타드의 열렬한 팬입니다.

이 머스타드 부족은 우리에게 큰 문제입니다.”라고 Martin이 말했습니다.

“그것이 없는 프랑스 요리는 상상하기 정말 어렵습니다.”

부족에 대처하기 위해 적게 사용하기

1인당 연간 킬로그램으로 추정되는 겨자에 대한 사랑은 세계 최대 1인당 소비국입니다.

올해 소비자들이 귀중한 조미료를 사재기하고 슈퍼마켓에서 한 병 규칙을 피하려고 노력하는 이야기.

많은 레스토랑이 부족에 대처할 독창적인 방법을 찾았습니다.

부르고뉴 시골에 있는 Au Clos de Napoleon의 셰프인 Guillame Royer는 DW와의 인터뷰에서 레스토랑에서 보통 한 달에 6~7kg의 머스타드를 소비한다고 말했습니다.

그러나 이제 식당은 고객에게 겨자를 곁들이는 것을 중단하고 위기가 시작될 때 비축했던 공급품을 배급하고 있습니다.

Royer는 레스토랑에 겨자가 떨어지지 않도록 시그니처 요리인 “le poulet Gaston Gerard”라는 겨자 치킨도 수정했다고 말했습니다.

“겨자를 사용한 요리를 줄이려고 노력합니다.

우리는 그것을 덜 사용하도록 요리를 조정했습니다.”라고 Royer가 말했습니다.

“우리는 종종 머스타드를 향신료, 다른 드레싱, 레몬 주스 또는 감귤 주스로 대체하려고 시도합니다.”

멀리 떨어진 위기의 씨앗

머스타드 부족의 원인은 프랑스 산업에 필요한 갈색 종자의 무려 80%를 제공하는 캐나다에 있습니다.

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생산량을 절반으로 줄였고 프랑스 회사들은 종자 공급을 확보하기 위해 분주하게 움직였습니다.

러시아의 우크라이나 침공도 한몫한다.